О пользе квашеной капусты было уже много написано и все об этом знают. На своем сайте я уже делилась рецептом квашеной капусты. Приготавливалась та капуста в кастрюле. А есть еще другой способ заквасить капусту – в банке. Большой разницы во вкусе я не заметила. Но в банке квасить удобнее, и перекладывать потом капусту не нужно.

Маленькая тонкость: чтоб капуста была хрустящей, ее следует квасить «на растущей луне», в первые дни после новолуния.

Рецепт с фото квашеная капуста в банке (быстрый рецепт).

Кабачки можно приготовить множеством способов, но мне особенно нравится именно этот рецепт. Фаршированные кабачки можно тушить на мангале (как я сделала в этот раз), можно запекать в духовке или готовить на плите. Вариантов много, можно выбрать подходящий. Я люблю готовить на живом огне, очень нравится запах дымка.

Для начинки я брала вареный рис и овощи (баклажан, помидор и сладкий перец). Можно овощи заменить мясным фаршем. Тоже вкусно получается.

Итак, фаршированные кабачки рецепт с фото :

Замечательная замена покупного кетчупа это домашний томатный соус. В моей семье мы называем его «аджикой», хотя это не совсем верно. Классическая аджика готовиться из острого перца и специй, без томатов.

Этот соус отличное дополнение к шашлыку, а еще очень вкусно кушать его с мягким сыром (сулугуни, домашний или адыгейский) и армянским лавашом.

Рецепт с фото. Только не готовьте его очень много, аджика долго не хранится.

Баклажаны обладают целым рядом полезных свойств.

В первую очередь, польза баклажанов заключается в том, что это продукт низкокалорийный. Он содержит всего-навсего 28 ккал! Быть может, поэтому, он пользуется необычайной популярностью в различных новомодных диетах?!

Кроме того баклажан очень богат клетчаткой, который помогает выводить из организма лишнюю жидкость и накопившиеся шлаки. Но при соблюдении диеты с целью похудеть, имейте в виду, что баклажаны очень хорошо впитывают масло. Поэтому в жареном виде они не подойдут в качестве диетического питания.

Плюс ко всему вышеперечисленному в плодах баклажана содержится очень большое количество витаминов группы В, С, РР, каротин, и таких минеральных веществ как кальций, железо, магний, фосфор и натрий. 

Как приготовить постные баклажаны? Рецепты приготовления баклажанов бывают разные, я расскажу один из них. Отличная вкусная закуска из баклажанов получается, если их обжарить с помидорами и луком.

Хороша закуска квашена капуста.

И подать не стыдно, и съедят не жалко:)

Народные приметы, связанные с квашением капусты...

Как квасить капусту по лунному календарю:

- чтобы квашеная капуста была хрустящей ее надо квасить в первые дни после новолуния

(новолуние:  сентябрь 2015 - 13 сентября , октябрь 2015 – 13 октября , новолуние в ноябре 2015 – 11 числа).

- еще я слышала, что если солить капусту в дни недели содержащие в своем названии букву «Р»: втоРник, сРеда, четвеРг, воскРесенье. Капуста тоже должна получиться хрустящей.

Вот простой рецепт квашеной капусты на зиму ... Как приготовить квашеную капусту?