Нам потребуется:
Чистая 3-х литровая банка
Ржаная закваска 200-300 мл
Квасное сусло или сухой квас (можно использовать сухие корки ржаного хлеба)
Ржаная мука 100 гр
Пшеничная мука 50 гр
Сахар 8-10 ст.л.
Кипяченая вода комнатной температуры
Все ингредиенты укладываем в банку, заливаем водой и хорошенько перемешиваем.
Горлышко банки закрываем марлей, сложенной в несколько раз. Оставляем банку с квасом в теплом месте. Готовность кваса определяется опытным путем (на вкус). Готовый квас аккуратно перелить в бутылку и убрать в холодильник.
Приятного аппетита.